Tel.: +420 733 640 964 | Stránky školy | Stránky oborů | Administrace
novinky

prázdniny

Po celou dobu prázdnin bude naše cukrárna otevřená. Pojďte ochutnat naše úžasné zákusky s lahodnou kávou. Otevírací doba cukrárny od ...

Velikonoce

Vyhlašujeme soutěž pro žáky oboru cukrář v pečení beránka. Informace na z1a. Přeji krásné pečení....

Velikonoce

Velikonoce 2020. Do 27. 3. 2020 si můžete objednat velikonočního beránka. Záloha na beránka 50 Kč. Výdej beránků v naší školní cukrá...


všechny novinky

Receptury

23.01.2013: Muffiny z pšeničných klíčků

Muffiny z pšeničných klíčků

Těsto na 20 ks:
Másla 60g
Cukr moučka 80g
Vanilkový cukr 1 ks
Žloutky 4 ks
Bílky 4 ks
Horká voda 4 lžíce
Hladká mouka 200g
Pšeničné klíčky 150g
Prášek do pečiva 1 ks
Kompotované meruňky, nebo blumy 10 ks celé


Technologický postup:
Změklé máslo, žloutky, cukr moučku a horkou vodu šleháme do pěny. Bílky vyšleháme s cukrem vanilínem v tuhý sníh a zlehka zamícháme do pěny ze žloutků. Nakonec vmícháme směs mouky a kypřícího prášku. Těsto si naplníme do sáčku na stříkání s hladkou trubičkou. Připravíme si formu na muffiny do kterých vložíme papírové košíčky. Jednotlivé košíčky plníme těstem do 2/3 výšky. Pak dáme na povrch půlku meruňky, nebo půlku blumy. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení a vychladnutí vyndáme košíčky s muffiny s formy a cukruje