Tel.: +420 733 640 964 | Stránky školy | Stránky oborů | Administrace
novinky

Velikonoce

Od začátku března si můžete v naší cukrárně objednat beránka. Objednávky uzavíráme 5.4.2019, záloha na jednoho beránka je 50 Kč. Výde...

Gastro Labe

Dne 28.2.2019 se v Děčíně uskutečnil čtvrtý ročník Gastro Labe, pro žáky oboru cukrář, kuchař a číšník. Naši žáci oboru cukrář ...

Vánoční cukroví

Přijímáme objednávky na vánoční těsta a na vánoční cukroví....


všechny novinky

Receptury

23.01.2013: Muffiny z pšeničných klíčků

Muffiny z pšeničných klíčků

Těsto na 20 ks:
Másla 60g
Cukr moučka 80g
Vanilkový cukr 1 ks
Žloutky 4 ks
Bílky 4 ks
Horká voda 4 lžíce
Hladká mouka 200g
Pšeničné klíčky 150g
Prášek do pečiva 1 ks
Kompotované meruňky, nebo blumy 10 ks celé


Technologický postup:
Změklé máslo, žloutky, cukr moučku a horkou vodu šleháme do pěny. Bílky vyšleháme s cukrem vanilínem v tuhý sníh a zlehka zamícháme do pěny ze žloutků. Nakonec vmícháme směs mouky a kypřícího prášku. Těsto si naplníme do sáčku na stříkání s hladkou trubičkou. Připravíme si formu na muffiny do kterých vložíme papírové košíčky. Jednotlivé košíčky plníme těstem do 2/3 výšky. Pak dáme na povrch půlku meruňky, nebo půlku blumy. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení a vychladnutí vyndáme košíčky s muffiny s formy a cukruje